3 สูตรพิซซ่าเมล็ดเจีย สูตรโฮมเมดแคลอรีต่ำ อร่อยได้แม้ไร้เนื้อสัตว์

คนที่ทานอาหารมังสวิรัติ หรือคนที่ไม่อยากทานเนื้อสัตว์คงดีใจกันถ้วนหน้า เพราะนอกจากเมล็ดเจีย จะนำมาทำเมนูเครื่องดื่มอย่างเมนูสมูทตี้เมล็ดเจีย หรือเมนูของหวานอย่างพุดดิ้งเมล็ดเจียที่เฮลท์ตี้สุด ๆ ได้แล้ว มาคราวนี้ใครที่อยากกินพิซซ่าแบบมังสวิรัติ ขอแนะนำพิซซ่าเมล็ดเจียสูตรโฮมเมด ไร้เนื้อสัตว์ ไขมันต่ำ อิ่มสบายท้อง ก็ได้อาหารเพิ่มขึ้นอีกหนึ่งมื้อกันแล้ว

ไม่น่าเชื่อว่า เมล็ดเจีย ธัญพืชเพื่อสุขภาพที่นำมาทำทั้งเครื่องดื่มและขนมหวานได้หลากหลายนั้น เราสามารถนำมาทำอาหารคาวได้อีกด้วย ที่สำคัญไม่ใส่เนื้อสัตว์ด้วยนะคะ
1. พิซซ่าเมล็ดเจียมังสวิรัต (Grain-Free Chia Buckwheat Pizza)

ส่วนผสม แป้งพิซซ่า

เมล็ดเจีย 1/4 ถ้วย
น้ำเปล่า 3/4 ถ้วย
แป้งบัควีท (ฺBuckwheat) 3 ช้อนโต๊ะ
ผงออริกาโน 1 ช้อนชา
เมล็ดสนบดหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดฟักทองบดหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือทะเล 1 ช้อนชา

ส่วนผสม หน้าพิซซ่า

ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 1/4 ถ้วย
มะเขือเทศเชอร์รี ผ่าครึ่ง 10 ลูก
เห็ด (ตามชอบ) สไลซ์ 4 ลูก
พริกหวานหั่นบาง 4-5 ชิ้น
ออริกาโน 1-2 ช้อนชา
หอมใหญ่สีม่วงสไลซ์บาง 1/2 หัว
เกลือป่น
พริกไทยป่น
เชดดาร์ชีสขูด 30 กรัม
ใบโหระพา สำหรับโรยหน้า
ผักร็อกเก็ต สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. ผสมเมล็ดเจีย น้ำเปล่า แป้งบัควีท ผงออริกาโน และเกลือเข้าด้วยกันนวดจนส่วนผสมข้น

2. ใส่เมล็ดสนและเมล็ดฟักทองลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. แผ่ส่วนผสมแป้งบนแผ่นกระดาษรองอบ แผ่ให้เป็นทรงกลม หนาประมาณ 1 เซนติเมตร

4. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (หรือ 350 องศาฟาเรนไฮต์) ประมาณ 30-40 นาที จนสีสุกเหลือง

5. นำออกจากเตาอบ ราดซอสมะเขือเทศเข้มข้น โรยมะเขือเทศเชอร์รี เห็ด พริกหวาน ออริกาโน หอมใหญ่ เกลือป่นและพริกไทยป่นลงไป อบต่ออีกประมาณ 10 นาที

6. โรยเชดดาร์ชีส ใบโหระพาและผักร็อกเก็ต พร้อมเสิร์ฟ
2. พิซซ่าเมล็ดเจียดอกกะหล่ำ

ส่วนผสม

ดอกกะหล่ำ (หั่นเป็นชิ้น ๆ) 1 ปอนด์
เมล็ดเจีย 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 6 ช้อนโต๊ะ
ผงอัลอนด์บด 1/2 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
ออริกาโน 1/2 ช้อนชา
ท็อปปิ้งพิซซ่า ตามชอบ

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ และปูกระดาษรองอบบนถาดสำหรับอบ เตรียมไว้

2. ปั่นดอกกะหล่ำในเครื่องบดอาหารพอหยาบ ๆ (ให้มีลักษณะเหมือนข้าว)

3. เทส่วนผสมดอกกะหล่ำลงในหม้อ เติมน้ำเปล่าลงไปให้ท่วมส่วนผสมแล้วต้มจนเดือด จากนั้นลดไปลงต้มต่ออีกประมาฯ 5 นาที

4. เทน้ำออกจนหมด พักไว้จนอุ่นแล้วนำไปแช่แข็งประมาณ 10 นาที

5. ผสมเมล็ดเจียกับน้ำเข้าด้วยกันแล้ววางพักทิ้งไว้จนส่วนผสมเหนียว

6. นำส่วนผสมดอกกะหล่ำออกจากตู้เย็น บีบน้ำออกจนแห้งแล้วใช้ผ้าซับน้ำออกจนแห้งสนิท

7. ใส่ดอกกะหล่ำลงในอ่างผสม ตามด้วยส่วนผสมเมล็ดเจีย ผงอัลมอนด์ เกลือ ผงกระเทียม และออริกาโนแห้ง คนผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว จากนั้นตักใส่ถาดแล้วเกลี่ยนให้เรียบ หนาประมาณ 1/4 นิ้ว

8. นำไปอบประมาณ 30 นาที เมื่ออบครบ 15 นาทีแรกให้เปิดเตาแล้วกลับแผ่นแป้งแล้วอบต่ออีก 15 นาที อบจนเป็นสีเหลืองทองและแป้งแห้ง

9. นำแป้งพิซซ่าออกมาท็อปด้วยเครื่องต่าง ๆ ตามชอบแล้วนำกลับเข้าไปอบอีกครั้งจนหน้าพิซซ่าสุกประมาณ 5-10 นาที (จากสูตรนี้ใช้ซอสมารินารา หอมใหญ่ย่าง ผักโขมสด และพาร์มีซานชีส)
3. พิซซ่าเมล็ดเจียสูตรไขมันต่ำ

ส่วนผสม

แป้งโฮลวีตขาว 2 1/2 ถ้วย
เมล็ดเจีย 1/4 ถ้วย
ผงฟู 3 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
โหระพาแห้งบด 3 ช้อนชา
ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
น้ำอุ่น 1 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ และปูกระดาษรองอบบนถาดสำหรับอบ เตรียมไว้

2. ผสมแป้งกับเมล็ดเจีย ผงฟู เกลือ ใบโหระพา และผงกระเทียมเข้าด้วยกัน

3. เติมน้ำนมะกอกและน้ำลงไปใช้ช้อนคนผสมให้เข้ากัน

4. วางส่วนผสมลงบนพื้นที่สะอาด ๆ แล้วนวดส่วนผสมไปเรื่อย ๆ ประมาณ 2 นาที แล้วปั่นเป็นก้อนกลม ๆ

5. ฉีดสเปรย์กันติดลงบนถาดแล้วนำก้อนแป้งวางลงในถาด กรุให้เป็นทรงตามพิมพ์

6. นำไปอบประมาณ 10-12 นาทีจนแป้งแห้ง

7. นำแป้งออกมาท็อปปิ้งด้วยหน้าพิซซ่าตามชอบแล้วนำปอบต่ออีก 8-10 นาที

สำหรับคนที่ไม่อยากกินเนื้อสัตว์หรือคนกินมังสวิรัติอยู่แล้วมาลองทำพิซซ่าเมล็ดเจียแบบไร้เนื้อสัตว์ในมื้อเที่ยงนี้ดีกว่า ทำถาดเดียวอิ่มทั้งครอบครัวเลยค่ะ

Credit http://thetastefood.com/อาหารคลีน/